• 乗りたい…
  • 【青山きくまさランチ情報2012.05.24】本日の小鉢は3種類。ひじき67、鱧南蛮(写真左)35、小鯛南蛮(写真右)18. 鱧南蛮は3F限定です。♪( ´θ｀)ノ
  • 今日の鯵は30cm越えの大きさで下ろしやすかった。♪( ´θ｀)ノ 1枚かみさん用に持って帰ります。バター焼きで食べてもらおう。
  • 【青山きくまさランチ情報 2012.05.21】本日の小鉢は「ひじき」です。生うに丼、こはだ酢〆サラダ丼、さわら西京焼、鯛かぶと煮&酒蒸し…すべてご飯、味噌汁おかわり無料で¥1,050-です。♪(´ε｀ )
  • 結局終電♪( ´θ｀)ノ
  • 今日の昼賄いは初⁈ わらさ胡麻醤油サラダ丼。わらさとは出世魚ブリの子どもの事です。
  • 今夜の賄いは初⁈ジャージャー麺♪( ´θ｀)ノ もちろんアジの刺身？付き。
  • アジの三枚下ろし「大名下ろし」3日目。賄いにこれでもかと身も皮もぼろぼろのアジ三昧の日々が続き調理場のみんなに申し訳ない…(-｡-;
  • 本日のランチで初めて出た「めばちマグロサラダ丼」。トロと赤身のコンビネーションは見てるだけで美味そうだったが…さすがにこれだけ¥1,365-は高すぎる。案の定、3つしか出ませんでした。(-｡-;
  • 【青山きくまさ ランチ情報 2012.05.14】本日の小鉢は「高野豆腐とぜんまいの煮物」です。♪( ´θ｀)ノ
  • 【お魚クイズ #008】本日初めてコレの鋭い背ビレをハサミで切りました。刺さると熱が出るほど痛いらしい…ちなみに「煮付け」が有名な魚です。♪(´ε｀ )
  • 本日、5月の会席「遊膳」の「焼物」の「太刀魚菜種焼」を試食させてもらったがバター焼き及び塩加減が最高に美味でした。これは美味い！ 小骨も一切ありません。オススメです。♪( ´θ｀)ノ
  • 【青山きくまさランチ情報 2012.05.02】本日も営業します。小鉢は数量限定ですがホタルイカの南蛮漬けもあります。♪( ´θ｀)ノ
  • 本日の昼賄いは生姜多めのあじサラダ丼♪( ´θ｀)ノ
  • 本日の収穫。タイのタイ3つ。♪( ´θ｀)ノ
  • 【青山きくまさランチ情報 2012.04.27】初お目見え⁈ 左がその「インド鮪サラダ丼」¥1,575- 高っ…(-｡-; 右は通常の「めじまぐろサラダ丼」¥1,050- 税込¥525-の差はいくらハナキンといえど大きい。案の定、3つしか出ませんでした。(T_T)
  • ランチで「さわらの西京焼き」に使用するこの角皿。左上にある「福」の字が19枚中1枚だけ「さち」となっているアタリ皿が存在する。という事を約5ヶ月調理場にいて今日初めて知った。(^^;;
  • 砥ぎたて…(^з^)-☆
  • わざわざ雨の中歩いて行ったのに…まだオープンしてませんでした。(-｡-; グランドオープンは4.26だった。渋谷ShinQs
  • 賄い初！生うに&マグロ中落ち丼。今日は得した気分。
  • 【お魚クイズ #005】お目目が可愛いこの魚。その可愛いお目目は捌く時に釘でまな板にグサッ…あ～見ているだけでかわいそう…(-｡-; ヒント: ウナギではありません。
  • 【お魚クイズ #004】青山きくまさのランチメニューには塩焼きと幽庵焼きの2種類があります。特に塩焼きの皮は美味い…♪( ´θ｀)ノ
  • 【青山きくまさランチ情報 2012.04.23】バルサは負けましたが…本日もあのタチウオのバター焼きは数量限定ででます。また、小鉢は大根、ホウレンソウ、や、人参、もやしの和え物です。
  • 今夜ゲットした「タイのタイ」は「口」付きでまさに鯛っぽい♪( ´θ｀)ノ
  • 今夜の賄いは新ジャガカレー♪( ´θ｀)ノ
  • 昼の賄いに出た…キハダマグロのカマ♪( ´θ｀)ノ 食べきれません…(-｡-;
  • 本日のランチにあの見た目グロいタチウオがバター焼きとなってメニューとなりました。♪( ´θ｀)ノ
  • Bills表参道原宿店で朝食を食べてから出勤するつもりで開店時間8時半の1時間前に来て10人くらいしか並んでなかったのでラッキー♪( ´θ｀)ノと思ってたけどスタッフに聞いたら今日は10時からオープンセレモニーが始まりまして…ち、遅刻しちゃう。(-｡-; もちろん断念してガラガラの表参道を打ちひしがれて歩く。
  • 今夜の賄いはチーズ入りトンカツ♪( ´θ｀)ノ 美味しゅうございました。
  • 【青山きくまさランチ情報 2012.04.16】本日月曜日のランチの小鉢は新ジャガとこんにゃくです。ちなみに、小鉢はお代わりできませんが、ごはんと味噌汁はお代わり自由です。♪( ´θ｀)ノ
  • 昼賄いは久々のブリ大根♪( ´θ｀)ノ
  • 【青山きくまさランチ情報 2012.04.12】今日のランチの小鉢は竹の子と車ふとぜんまいの煮物です。♪( ´θ｀)ノ
  • 【青山きくまさランチ情報 2012.4.11】本日のランチの小鉢、梅肉あんかけ豆腐は先着89名様限定♪( ´θ｀)ノ
  • BEN&JERRY'S 表参道ヒルズに今週土曜日初上陸！初日はタダ♪( ´θ｀)ノ
  • 【青山きくまさランチ情報2012.4.10】明日のランチの小鉢は梅肉あんかけとうふ、味噌汁はワカメと三つ葉と渦巻ふです。味噌汁はお代わり自由♪( ´θ｀)ノ
  • 今夜の賄いはお好み焼き♪( ´θ｀)ノ 分厚いぜー。
  • 今日のランチの味噌汁はトシちゃん渾身のアジつみれ汁です。♪( ´θ｀)ノ
  • 今夜の賄いはキムチ煮込みラーメン。調理場みな汗だくです。^^;
  • とりあえずこれはGET♪( ´θ｀)ノ ザクとうふがどこにもなーい。(-｡-;
  • 今日のランチにつく小鉢は「冷奴梅肉あんかけ」。結構手が込んでます。
  • 【お魚クイズ #002】これは誰でもわかる！ メデタイ魚。♪( ´θ｀)ノ 頭を煮物に使う為、下処理でウロコ取りのお手伝いをやらせてもらってます。爪で剥ぐ際にウロコが爪の間に刺さるともんどりうつほどの激痛が。(ToT)/~~~ かなり危険なお魚です。
  • 【お魚クイズ #001】さて、この目が凛々しい魚は何でしょうか？ 照り焼きや大根と煮ると美味い魚です。正解者にはもれなく…賄いが…出ません。♪( ´θ｀)ノ
  • 賄い初、ハヤシライス♪( ´θ｀)ノ マイウー♪(´ε｀ )
  • ホタルイカづくし♪( ´θ｀)ノ 両目と口と軟骨は硬くて口触りが悪いため傷つけないように取る作業もだいぶ慣れました。慣れた頃にホタルイカさんとはお別れですが…(ToT)/~~~
  • イタリア代表のプーマオフィシャルマーキングナンバーのタイポグラフィがカッコよ過ぎる件♪( ´θ｀)ノ
  • 青山きくまさで菊正宗を頼むとこのお猪口(ちょこ)で注がれます。でもあの菊正宗さんとは実は無関係…というのはあまり知られていません。(-｡-;
  • ついに賄いに出てしまった…(-｡-; 白魚の踊り食い。一匹口から脱走しました。♪( ´θ｀)ノ
  • 思えばこの母校の先輩に憧れて広告業界に足を踏み入れてしまいました。かれこれ20年も前の話だ…(-｡-;
  • 昼の賄いは久々に鰤大根。目の周りはゼラチン質で個人的には好き。
  • 今日は特別に賄いにキルフェボンのイチゴタルト♪( ´θ｀)ノ
  • 渋谷ハチ公前。うますぐる…
  • 賄いは久々のカレーライスw/玉子スープ♪( ´θ｀)ノ
  • 本日は23名様の予約が入る。もう終わったけど…
  • 本日の賄いは「アッコの煮込みラーメン」♪( ´θ｀)ノ 初賄いラーメン。美味っ！
  • 渋谷の東急ハンズで見つけた琴線に触れたモノ。コンバースオールスターのペンケース。精巧なクオリティに買いそうになった。
  • ランチメニューに加えたいくらい美味すぎる賄いのスパゲッティミートソース♪( ´θ｀)ノ
  • ホタルイカは傷つけないように手際良く口と目と軟骨を取る作業を経て盛り付けられます。
  • Buridaikon for MAKANAI. 骨もエアチョコのようにシュワーッと口の中でとろける程煮込んである。
  • 賄い：トラフグのお吸い物付き。
  • 賄い：豚肉と大根とキノコとキムチの煮物。温まる…

きくまさ

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